鸡蛋在我们的日常生活中是很常见的一种食物，营养价值也是非常高的，很多上班一族的早餐都会选择一个鸡蛋喝一瓶牛奶，认为这样的搭配在营养上是相当均衡的。鸡蛋也可以搭配别的食材做成各种各样的美食也受到了很多人的青睐。
大年十二为什么要吃鸡蛋
正月十二并没有明确的说法一定要吃鸡蛋，可能少数地区存在这样的风俗。
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。
吃鸡蛋的注意事项
不宜生吃
有些人喜欢鸡蛋生吃的口感，殊不知，生吃鸡蛋生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌,如大肠杆菌等吃进肚子去，造成肠胃的不适，引发相关的疾病。而且鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏，生吃鸡蛋会影响食物中生物素的吸收,造成身体出现浑无力、肌肉疼痛、眉毛脱落等症状。
隔夜鸡蛋不能吃
很多人都喜欢吃半生不熟的溏心蛋，如果一下子吃不完就会放冰箱里，留到第二天吃。然而，鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等症状。
空腹不要吃鸡蛋
很多人都会在早上起床之后空腹吃鸡蛋，以补充一天所需的能量。空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含高的食品，蛋白质会"被迫”转化为热能被消耗掉，起不到营养滋补作用。
